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Les petites recettes de Raquel

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LAS CROQUETAS DE MAMA

Hola !

Las croquetas font partie des recettes les plus connues et réalisées en Espagne, elles sont faciles à faire et vous pourrez même utiliser les restes de viandes ou de légumes de votre réfrigérateur.

Voici la recette parfaite !!

Pour faire 20 croquetas de poulet et jambon serrano :

Ingrédients, achetés aux producteurs locaux, qualité supérieur ! :

20 grs de beurre environ
80 grs de farine
50 cl de lait
100 grs de jambon serrano coupés en petits morceaux
100 grs de poulet déjà cuit, coupés en petits morceaux
3 œufs
50 cl d’huile d’Olive extra vierge écologique d’Aroma Ibérique
150 grs de chapelure
Du sel et du poivre

Ces quantités sont approximatives, vous pouvez les adapter un peu à notre goût ….


Premier étape : Nous allons faire une béchamel améliorée :)

Dans une poêle, à feux doux, mettez un filet d’huile d’Olive écologique, rajoutez le poulet et le jambon serrano , faites-le revenir un peu et puis rajoutez le beurre, puis la farine.
Remuez doucelment et puis ajoutez le lait très doucement … sans cesser de remuer.
Salez et poivrez suivant votre goût.

Ne faites surtout pas bouillir et remuez jusqu’à ce que la pâte ou la béchamel améliorée devienne épaisse .

Si elle ne vous semble pas assez épaisse, vous pouvez rajouter une peu de farine.


Deuxième étape : Refroidir la pate !!

Retirez la poêle du feu, laissez refroidir une demi-heure et ensuite, placez-la dans le réfrigérateur pendant 3 heures .


Troisième étape :

Sortez la préparation du frais, formez des petites boules que vous tremperez dans les œufs bien mélangés et mis dans un bol, et puis dans la chapelure, préalablement mis dans un bol


Quatrième étape :

Faites bouillir l’huile d’olive écologique, plongez les croquetas, déjà trempées dans l’œuf et la chapelure, dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées, retirez-les de l’huile et posez-les sur une assiette.

Laissez refroidir un peu et dégustez. 

Que aproveche !!!